Новогодний салат "Зайка"

Автор: Екатерина Миханова

Свой вариант новогоднего салата представляет корреспондент «Эхо недели» Екатерина Миханова (в прошлом году она предлагала салат «Тигренок»).
  
Вам потребуется:

2 куриных окорочка,

1 баночка ананасов (500 г),

6-8 яиц,

2 крупных луковицы,

1 свежий огурец,

1 крупная морковь,

4 средних картофелины,

400 г майонеза,

2 сосиски. 

 

 Способ приготовления: 

 

Отварить картофель, яйца, остудить, почистить, измельчить на мелкой терке (белок и желток отдельно). 

 

Окорочка отварить до готовности с «вкусной солью», удалить кожицу и косточки, мясо нарезать мелкими кусочками. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Свежие морковь и огурец измельчить на терке (огурец – на крупной, морковь – на мелкой).

 

Лук нарезать кубиками и замариновать (залить кипятком и добавить половину чайной ложки соли и лимонную кислоту на кончике ножа, накрыть крышкой и настаивать 10-15 минут. Воду слить). Ананасы нарезать мелкими дольками.

На широком блюде наметить майонезом контуры заячьей мордочки и ушек и выложить слой картофеля. Смазать майонезом.

Следующие слои — лук, куриное мясо, майонез

Затем аккуратно укладываются слоями огурец, ананас и морковь. Сверху – майонез.

 Посыпать измельченным белком, потом желтком. 

 Украсить ушки половинками сосиски. Глазки вырезать из яйца и огурца, реснички – из зеленого лука. Носик и улыбку – из сосиски, зубы – из яйца.